Idag är det Meatfree Monday och eftersom jag aldrig orkade handla igår faller matsedeln redan idag.... Jag kan knappt vänta tills jag kommer hem i eftermiddag och berättar för barnen att de ska få linsoppa till middag- den glädjen, den förväntan deras små ansikten kommer lysa av och de små barnarmarna runt min hals när de i extas ropar "åååå mamma linssoppa, det är det bästa som finns i hela världen!"
Not.
Mina barn är nog konstiga för när jag säger att vi ska ha indisk linsgryta med naanbröd så jublar dom (kanske inte sjuåringen, han är mest intresserad av brödet...)! Prova att göra något nytt med linserna:)
SvaraRaderaKram
Man ska tydligen inte bråka med en gravid piraya;)
SvaraRaderaOkej då, här kommer det:)
Supergod, värmande och mättande gryta som serveras med naanbröd
Till 4 personer (jag tycker att portionerna är pyttiga så jag brukar göra dubbel sats till 4 personer och allt brukar gå åt)
150 g röda linser, sköljda
1 gul lök, finhackad
1 msk riven färsk ingefära
6 dl grönsaksbuljong
2 tsk solrosolja (går även bra med oliv- eller rapsolja)
2 vitlöksklyftor, skivade
½ tsk svarta eller bruna senapsfrön
½ tsk hel spiskummin
2 msk tomatpuré
1 msk pressad citron
salt och nymalen svartpeppar
Tillbehör:
2 tomater, tärnade
hackad färsk koriander
Naanbröd
#Lägg linserna,löken, ingefära och grönsaksbuljongen i en kastrull. Koka upp och låt sjuda under lock i ca 15 min tills linserna har absorberat den mesta vätskan och kokat sönder lite.
#Hetta upp olja i en stekpanna, lägg i vitlök, senapsfrön och spiskummin och rör i ca 1 min (bränn inte vitlöken!). Rör ner tomatpurén och fräs ca ½ min. Tillsätt en slev linser och blanda väl. Häll sedan tillbaka i kastrullen med linser. Rör ner pressad citron och salta och peppra.
Servera med tomaterna och brödet
Fakta:
Recept från viktväktarna
120 kcal per portion
Tar ca 25 minuter att göra
Enkelt, dottern har tom gjort denna rätt på ett stormkök under en tvåveckors fjällvandring när hon var 13 år!
Lycka till!
Åååååh tack!! Denna är redan bokad (samt godkänd av äldsta pirayan) till nästa måndag! KRAM!!
RaderaPannkakor? :)
SvaraRaderaÄr glad att du fortfarande meatfree:ar :) kram! ❤